Электрические плиты являются незаменимым оборудованием для заведения общественного питания. С помощью электроплит готовится основная часть блюд из меню ресторана, кафе или столовой. Плиты легко монтируются в состав технологеской линейки кухонного оборудования. Электрические плиты могут отличаться количеством конфорок, они могут быть двух, четырех и шести конфорочными, а также наличием духового шкафа.

Жарочная поверхность является элементом технологической линии предприятия общественного питания и представляет, из себя сковороду открытого типа. Рабочая поверхность электросковороды изготавливается из чугуна или нержавеющей стали. Нагрев поверхности открытой сковороды происходит за счет тэнов. Для обжарки различных блюд применяются в одних случаях гладкая, а в других рифлёная поверхности. Наиболее оптимальным вариантом будет приобретение универсальной жарочной поверхности, в которой одна часть сковороды гладкая, а вторая рифлёная.

Линии раздачи питания, как правило, состоят из нескольких составляющих элементов. С помощью мармитов для первых или вторых блюд можно, в течение нескольких часов, сохранять готовые блюда в горячем состоянии, с сохранением аппетитного вида только что приготовленного продукта. Холодильные витрины необходимы для сохранения и демонстрации холодных закусок: салатов, заливных, различных десертов и кондитерских изделий. В состав линии раздачи питания входят различные прилавки: нейтральные, охлаждаемые или тепловые, для столовых приборов и подогрева тарелок, а также кассовая кабина.

Посудомоечные машины для предприятий общественного питания, в отличие от обычных, бытовых посудомоек отличаются размером и производительностью. Существует три основных вида посудомоечных машин для профессиональной кухни: фронтальные, купольные и туннельные. Отличаются они способом загрузки посуды и способны, за короткое время отмывать от 500 до 2500 единиц загружаемой в них посуды.

Пароконвектоматы по праву являются универсальным и многофункциональным оборудованием для профессиональной кухни. С помощью такой техники можно готовить многочисленные блюда, с помощью их обработки паром или горячим воздухом. Современные пароконвектоматы могут работать в пяти режимах приготовления продуктов: конвекция (от 30С до 270С), парообразование (при температуре 100С), парообразование низкотемпературное (от 30С до 98С), конвекция с парообразованием (от 30С до 250С), разогрев (от 30С до 160С). В памяти электронной системы управления пароконвектомата могут храниться несколько сот рецептов для приготовления блюд в автоматическом режиме.

Мармиты электрические могут входить в состав линии раздачи питания или тепловой линии, установленной на профессиональной кухне. Электромармиты для первых блюд оборудованы конфорками, с помощью которых приготовленные блюда могут оставаться горячими в течение несколько часов. Мармиты предназначенные для вторых блюд оборудуются специальными гастроёмкостями, в которых готовые блюда остаются теплыми и сохраняют вкусовые качества только что приготовленного продукта. Наиболее оптимальным вариантом является мармит универсальный, в котором можно сохранять горячими как первые, так и вторые блюда. Мармиты универсальные оборудуются и конфорками и гастроёмкостями.

Современные газовые плиты, предназначенные для профессиональной кухни ресторанов, кафе, столовых оборудуются автоматической системой розжига и устройством газового контроля. Они более энерго эффективны и экономичны, чем электрические плиты. Газовые плиты могут быть двух, четырех и шести конфорочными. В некоторых моделях плит встраиваются жарочные шкафы. С помощью газовых плит можно варить, жарить, тушить и т.д. различные продукты.

Для приготовления многочисленных блюд, входящих в ассортимент кафе, ресторана, столовой используются различные виды, жарочных и пекарских шкафов, печей для приготовления пиццы, шкафов с конвекцией. Такое оборудование относится к профессиональному оборудованию и является незаменимым для предприятий общественного питания.

Пищеварочные котлы и кипятильники – неотъемлемая часть оборудования предприятий общественного питания. С помощью котлов готовят многие блюда, а также соусы. Кипятильники позволяют кипятить большое количество воды в максимально короткие сроки. Большое количество вариантов обеспечивает возможность подобрать самую подходящую комплектацию.

Зонты вентиляционные устанавливаются на кухне предприятия общественного питания и являются составляющей единицей общей системы вентиляции. Вентиляционные зонты оборудуются лабиринтными фильтрами, в которых жиро содержащие пары оседают на специальных уловителях и далее собираются в отсек для сбора жиров. По способу монтажа, можно выделить островные и настенные зонты.

Рабочие поверхности это основное рабочее место для персонала ресторана, кафе или столовой. Кухонные рабочие поверхности оснащаются ящиками и шкафами для хранения в них необходимого инвентаря. Такие поверхности изготавливаются из надежного, прочного, стойкого к высоким механическим нагрузкам материала, так как на них производятся все работы необходимые для приготовления всех основных блюд.

Фритюрницы электрические - являются составляющим элементом в линейке профессионального оборудования на кухне предприятия общественного питания. С помощью электро-фритюрниц можно обжаривать в масле картофель, овощи, рыбу и другие продукты. В зависимости от способа установки, фритюрницы могут выпускаться настольного и напольного исполнения. Современные электрические фритюрницы обладают высокой производительностью, экономичны, в плане энергопотребления, удобны в обслуживании.

Настольные холодильные витрины отличаются от обычных холодильных витрин способом установки и более компактными размерами. Такие витрины предназначены для демонстрации различных закусок, бутербродов, кондитерских изделий, суши и других блюд, которые должны храниться в охлажденном виде. Настольные холодильные витрины оборудуются полками для размещения продукции и стандартными гастроёмкостями. Настольные витрины занимают минимальную площадь, экономичны в плане потребления электроэнергии и, в тоже время, могут приносить отличный доход, при правильном размещении в залах предприятий общественного питания.

С помощью тепловых витрин можно предложить клиентам достаточно широкий ассортимент уже приготовленных блюд. В тепловых витринах, готовые блюда, поддерживаются в горячем состоянии, сохраняют аппетитный вид и вкусовые качества, только что приготовленного продукта. Такие витрины могут устанавливаться в кафе, барах, столовых и входит в состав линии раздачи питания или располагаться отдельно от неё. Тепловые витрины оборудуются гастрономическими ёмкостями стандартных типоразмеров, в которых хранятся готовые блюда при температуре от +30С до +80С.

Аппарат контактной обработки представляет собой жарочную поверхность, которая входить в состав тепловой линии на предприятиях общественного питания. С помощью аппарата контактной обработки производят тепловую обработку пищи путем непосредственного контакта продукта с жарочной поверхностью. Жарочные поверхности могут быть гладкими или рифлеными, а также комбинированного типа.

Электрические сковороды используются для жарки различных продуктов. На них можно обжаривать и тушить мясо, рыбу, овощи и др. Электрические сковороды могут устанавливаться, как одиночно, так и встраиваться в общую линию на предприятиях общественного питания. Рабочая поверхность электросковороды состоит из чаши, которая нагревается тэнами до 270С и имеет механизм подъёма и опускания чаши. Крышка электрической сковороды может фиксироваться в любом положении.